商品について
産地・グレード・栽培方法を明確にした、業務用に信頼できる抹茶。SABO は「ごまかさない品質表示」を大切にしています。
01
私たちの考え方
抹茶の味は、産地・品種・被覆・摘採・製法のすべてで決まります。SABO はこれらを商品ごとに開示し、用途に合ったグレードをお選びいただけるようにしています。
私たちは曖昧なマーケティング用語である「セレモニアルグレード」を使いません。日本の生産現場では使われない表現であり、品質を正確に伝えないためです。代わりに、用途に基づく実用的なグレードでご案内します。
02
栽培と製法
被覆（棚式・直掛け）により旨味と色を引き出し、品種（さえみどり・あさひ 等）ごとの個性を活かします。摘採方法（手摘み／機械）と収穫期（一番茶・二番茶）も商品ページに明記します。
産地は愛知・西尾、京都・宇治、福岡・八女、鹿児島、静岡などの確かな茶園から。認証（有機JAS / FSSC 22000 等）の有無も開示します。
カテゴリー
- Matcha
- 20日以上覆下栽培した茶葉を、揉まずに乾燥した茶葉（碾茶）を茶臼で挽いて微粉状に製造したもの。
- Non-Matcha
- 被覆期間が20日未満または被覆栽培をしていないもの、あるいは玉露など揉んで製茶した茶葉を粉砕したもの。
- Hojicha
- 茶葉を茶色くなるまで焙煎したもの。
グレード
- Specialty
- 伝統的な棚式の覆い下で栽培し、手摘みまたは極めて繊細な機械で収穫。最高品質のグレードで、伝統的な茶道の濃茶や薄茶に適します。
- Premium
- 一番茶のみを使用。茶道や日常使いにも適したグレードで、砂糖を加えずそのままでも楽しめます。
- Barista
- 一番茶と二番茶のブレンドで手頃な価格に。砂糖やミルクとの相性が良く、ラテや創作ドリンクなどの飲料に最適です。
- Culinary
- 二番茶のみを使用。製菓・製パンなどの調理用途におすすめです。
在庫表示
- In stock
- 在庫を確認済みで、ご注文後すぐに出荷を手配できます。
- ASK
- 受注生産。数量と納期の確認が必要です。数量により概ね2週間〜1か月で出荷。
- Out of stock
- 在庫切れで入荷待ち、または今季の収穫分が完売しています。